地瓜丸子油炸怎么不变黑

因为火不够大，炸的时间不够长，需要用最大火炸30分钟，地瓜丸子即可变黑。

炸地瓜丸子需要的食材有：红薯2个、糯米粉50g、油120ml。

具体做法步骤：

1、把红薯蒸熟，捣成泥；

2、加入糯米粉，搅拌均匀；

3、将其搓成直径2到3厘米的丸子；

4、把丸子放到4成热的油里，用小火炸3到4分钟，捞起；

5、调成中火，油烧到7成热，放入丸子，炸到金黄色捞起即可。