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皖鱼片怎么炒才不烂

麻酱脆鲩鱼片

材料:鲩鱼片, 一盘芹菜茎 ,一碟花生酱, 一勺酱油 ,一勺鸡精,

做法:

1、芹菜清洗干净,切段,沸水里焯一下。

2、鱼片也沸水里开两开,盛在盘子里,将芹菜放在鱼的上面。

3、麻酱可以事先准备好:一勺麻酱一勺酱油再加适量的矿泉水,调拌好,不要太浓稠。

4、将麻酱撒在鲩鱼片,吃的时候,用筷子和芹菜一起拌匀。