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萝卜闷排骨怎么做
原料:猪小排两根、萝卜适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、青红椒适量、香葱适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、胡椒粉适量、鸡精适量。
做法:
1、排骨剁成小块,萝卜切滚刀块,青红椒切块,姜切片,葱切段,蒜切粒;
2、猪小排浸入清水出除血水,捞出沥干;
3、热锅冷油,下入花椒、姜片爆香;
4、倒入猪小排煸炒至干水份;
5、小排变色后加入干辣椒和蒜粒继续炒至露骨;
6、调入盐、料酒、老抽、生抽、白糖翻炒;
7、加入没过排骨的开水,加入萝卜块,调入胡椒粉,盖盖焖烧;
8、起锅前加入香葱、鸡精,翻炒均匀;
9、出锅。