老黄瓜怎么腌制好吃

原料:黄瓜三斤、胡萝卜两根、酱油一碗、姜一块、蒜、白糖二两、白酒二两、干辣椒少许、盐三两。

做法：

1、将黄瓜胡萝卜切条，放入盐；

2、洒盐的黄瓜用手搓几下，让黄瓜充分吸收盐；

3、拌匀的黄瓜用重物压上，把水分挤出；

4、压出水分的黄瓜品尝咸度，根据自己口味决定是否用清水清洗；

5、酱油一碗加糖2两入锅煮开，到糖完全化，要煮到沸腾，彻底放凉；

6、在凉了的酱汤中加白酒、味精少许，再入黄瓜、姜、蒜、辣椒腌制即可。