玉米笋到底是什么(啥叫玉米笋)
导语:玉米笋是什么?有知道的吗?
大家知道玉米笋是什么吗?它是最近几年许多餐厅中主打的特色菜品。玉米笋,而是玉米成长期里的中期果实是可以食用的,其口感脆嫩,味道甜美十分诱人。玉米笋全身是宝,味道清甜,营养价值高。烹饪方法多样化,可清炒、干锅、煲汤、沙拉等。各种食材,却能做出不一样的美味佳肴。最重要的是玉米须也是可以食用,常用于泡茶喝,家里有老人小孩的最合适不过了,降糖,清凉退火又利尿。
之前去餐厅吃饭的时候发现玉米笋。这道菜真的好好吃,给大家科普下玉米笋的营养,玉米笋含大量的纤维成分,能健胃消食,刮油瘦身,补钙护眼,增强免疫力,美容养颜的功效。玉米笋有奇特的清香,吃起来口感甜脆,鲜嫩可口,香甜的汁水在舌尖迸发,满嘴清香。
菜式一、肉片玉米笋
材料:玉米笋300克、梅花肉100克、青椒半个、红椒半个、盐4克、料酒少许、生抽1汤匙、玉米淀粉2克、胡椒粉少许、蚝油1汤匙
烹饪步骤
1.准备食材。
2.梅花肉切成清片。
(猪上肩肉,全瘦肉,比较嫩,有少许筋膜,一般用来炒或做叉烧肉。)
3.肉片中放入2克盐、料酒、玉米淀粉和胡椒粉搅拌均匀腌制十分钟,下锅前加少许食用油搅拌一下再下锅。
4.玉米笋洗净滚刀,或是切成自己喜欢的形状。
5.青椒和红椒切成丝备用。
6.热锅热油放入肉片翻炒。
7.加入生抽翻炒均匀存出备用
8.热锅热油玉米笋下锅翻炒变色,加入盐翻炒均匀。
9.放入肉片和蚝油翻炒。
10.加入青椒丝和红椒丝翻炒出锅。
菜式二: 低卡好吃的玉米笋炒虾仁
所需食材
虾仁200g (用少许料酒,蛋清,淀粉,盐腌制5分钟)
玉米笋100g、胡萝卜100g、莴笋100g、葱姜蒜适量
灵魂酱汁涂(混合均匀备用)
1.盐1g,鸡粉1g,糖1g,淀粉3g,水60g,生抽5g
2.虾仁剥壳去线腌制5分钟。
3胡萝卜和莴笋切条备用,葱姜蒜准备。沸水煮胡萝卜和玉米笋2分钟,倒入莴笋煮1分钟捞起备用。
4热油炒虾仁至变色盛起备用。
5留底油爆香葱姜蒜,倒入虾仁翻炒。
6倒入配菜翻炒均匀,加入调制的酱汁。
7大火翻炒收汁即可。
是不是超级有食欲,好吃还不胖色香味俱全的玉米笋炒虾仁就做好啦!
清甜解腻,百吃不厌!!
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说到玉米笋,不得不提的是广西南宁横县——中国甜玉米之乡, 横县甜玉米经过二十多年的发展,目前种植面积已达10万亩,年产量10万吨。玉米笋是玉米淀粉类还是蔬菜呢?玉米的糖类含量高,在营养学上属于淀粉类,玉米笋所含糖类、蛋白质和脂肪量都远低于玉米,属于蔬菜类。(和一般甜玉米相比,玉米笋的口感同样鲜甜脆爽,热量却是-般甜玉米的三分之一,脂肪更只有八分之一,每100克 (约9根)玉米笋只有30卡热量,是减重时的好伙伴。
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