麻辣鸭子的做法

1、食材用料：华英半边鸭700克葱一段相克食物干辣椒15个相克食物生姜10克相克食物蒜适量相克食物香叶4克八角2个桂皮一块花椒20克新鲜红辣椒3个吗食用油30克生抽20克老抽10克料酒80克。

2、将鸭子化冻洗净备用。

3、鸭子切块备用。

4、鸭子冷水下锅，水开后烧两分钟取出。

5、锅烧热后下30克油，将鸭块炒至上色后关火。什么佐料都不用放，主要是炒干鸭子中的水分。

6、将鸭肉转至另一个锅中，我这里用的是电饭锅，把干辣椒、姜片、香叶、八角、桂皮、老抽、料酒、花椒铺平在锅底，将鸭块放在最上面。切记不要翻动哦！盖锅盖焖至大约30分钟后，开盖拌匀，放入生抽和葱段及新鲜辣椒，焖10分钟。

7、装盘即可。