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固市水盆羊肉的做法及配料
配料:羊肉、花椒、桂皮、大茴香、草果、盐、味精。
方法:
1、将鲜羊肉剔骨,并将羊肉与骨分别洗净;
2、将羊肉放入锅内加水煮沸;
3、将羊骨砸断放入一同煮半小时;
4、将花椒、桂皮、大茴香和草果装入布袋并扎紧,放入水中;
5、将羊肉捞出,切成小块,排放在锅内,用大火烧沸后,转中火煮约3小时;
6、放入盐调味,用小火慢煮10小时;
7、将肉捞出,放在案板上,切成块装碗;
8、取原汤加少量开水及盐混合,浇在肉块上,放入味精即可。