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正宗地三鲜的做法

正宗地三鲜的做法如下:

1、蔬菜洗净;

2、茄子,土豆和辣椒都切成滚刀块,大蒜切片;

3、锅内放油烧至五成热,放入土豆块炸制;

4、当土豆块表面鼓胀起来,并漂浮在油面上,呈金黄色就炸熟了;

5、捞出沥干油分;

6、油再烧热,放入茄子块炸制;

7、炸金黄色后捞出沥干油分;

8、锅内留底油,放入蒜片爆香;

9、将三种蔬菜放入煸炒片刻;

10、放入调料调味;

11、翻炒均匀即可出锅。