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核桃酱辣椒的做法

核桃酱辣椒的做法:

1、新鲜红辣椒二百克,纯瘦牛肉五百克,花生一百克,核桃一百克,杏仁一百克,芝麻一百克,郫县豆瓣一百克,永川豆豉五十克,干黄酱一百克,十三香二十克,葱,姜,蒜末,料酒,糖,清油五百克;

2、新鲜红辣椒二百克切成小丁,纯瘦牛肉五百克剁成肉馅,郫县豆瓣一百克,永川豆豉五十克剁碎;

3、将花生一百克,核桃一百克,杏仁一百克分别用油炒熟,并全部碾碎;

4、炒锅上火,倒入清油一百克,放入葱姜蒜炒出香味后,放入牛肉馅,加入料酒,炒制肉色变白;

5、锅洗干净再置于火上,放入清油三百克,待油温升高,放入郫县豆瓣一百克,永川豆豉五十克,干黄酱一百克轻炒后,放入新鲜红辣椒二百克炒制三分钟;

6、依次放入碾碎的花生,核桃,杏仁,芝麻及十三香二十克,糖并翻炒;

7、然后放入炒好的牛肉,把剩余清油分次放入用小火炒制约一个小时。