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水煮耗儿鱼的做法

材料:耗儿鱼1.5斤、干辣椒1把、白蘑菇半斤、八角3个、小葱4根、大蒜适量、老姜适量、花椒适量、大葱1根、白酒2茶匙、油适量、洋葱1个、火锅底料1包。

步骤:

1、先将耗儿鱼洗净沥水后,放白酒拌匀,再放姜末、盐拌匀腌制半小时;

2、姜、蒜切碎,小葱切段,干辣椒剪段;

3、大葱切段,白蘑菇切片,洋葱切块;

4、将油烧热,将姜蒜炒香,依次放干辣椒、花椒、大葱、火锅底料炒香,倒适量的水烧开;

5、先将白蘑菇放入煮3分钟,放耗儿鱼煮约5分钟放洋葱,待耗儿鱼肉微微咧口,盛出。在盛菜的盆面上洒上小葱段,另起油锅,油烧热后淋入即可。