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糖醋里脊怎么做比较好吃一些诀窍

做法步骤:

1、备料:里脊肉250克,食用油500克,鸡蛋1颗,香葱1棵,生姜1块,面粉适量,淀粉适量,香油1匙,高汤半匙,料酒半匙,香醋2匙,白糖2匙,精盐1匙;

2、将鸡蛋打入碗内;

3、将肉洗净切片,放入鸡蛋液中,加水、淀粉、面粉抓匀;

4、将葱、姜洗净切末;

5、碗内放料酒、糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁;

6、锅内放油,烧至五成热,下入肉片,炸至焦脆,捞出沥油;

7、锅内留底油,烹入芡汁,倒入肉片,炒匀,淋香油即可完成。