如何炒花生香脆又不焦

1、准备材料花生米，油，盐，白酒；

2、将花生米放入盘子里，加水没过花生米；

3、将花生米浸泡五分钟，炒出的花生米颜色好看，还不易炒焦；

4、将花生米捞出，沥干水分，铺开晾干，直至表面没有水分；

5、在锅里倒少许油，烧热，倒入花生米，转小火慢慢翻炒，炒出的花生米香脆；

6、取一瓶白酒，倒入适量酒，待锅中油热时，将盖中的白酒均匀洒入锅内，快速翻炒花生米并关火；

7、将锅内的花生米翻炒几下，并撒上盐，炒出香脆的花生米即可食用。