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为什么黄油曲奇不酥脆
黄油曲奇不酥脆的原因是黄油打发程度不够,制作时要打发黄油至其呈羽毛状,具体方法如下:
原料:黄油135克 、糖粉100克、全蛋一个、泡打粉2克 、盐1克 、芝士粉30克、高粉70克、 低粉150克;
步骤:
1、将黄油和糖粉一起搅发到色浅发白,再加蛋,继续搅均;
2、加泡打粉,盐,芝士粉搅均,再加入两种面粉,搅成面团;
3、将面团用手挤成小团,压扁,制成小饼胚,放烤盘上;
4、烤箱预热190摄氏度,上下火烤10分钟即可。