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醪糟在冬天的做法

醪糟冬天的制作方法如下:

1、将糯米用清水淘洗干净,泡1小时后,倒入筲箕内沥干。

2、在蒸笼内铺好纱布,把沥干的江米倒在上面,用旺火蒸1小时后,倒入盆内,用电扇把米温吹降到20摄氏度到40摄氏度。

3、将适量的凉开水倒入盆内,用手拌匀,将酒曲研成粉末放入盆内,再一次拌匀。

4、将拌匀的糯米倒入缸内,用手在中间掏一个小窝,再将余下的酒曲粉末加少许凉白开水,洒在江米表面。

5、用木盖把缸盖紧,用棉絮包好,放入草窝里面3天即可。

醪糟是一种米酒,又叫酒酿、甜酒、酸酒,江南地区特色传统小吃。醪糟经糯米发酵而成,可以帮助消化,夏天可以解暑。