去皮熟鹌鹑蛋怎么腌制

1、准备材料：鹌鹑蛋20枚；

2、配料：生抽酱油两大匙，老抽酱油2大匙，丁香2粒，八角1粒，五香粉一大匙，茶叶包一个，水三杯，盐1、5茶匙，冰糖两大匙；

3、锅中放入20枚鹌鹑蛋，加冷水没过蛋，大中火煮滚后，再用中小火煮8分钟；

4、把煮过的蛋捞出浸在冷水中，剥去蛋壳，用牙签在每个蛋上扎20个小洞；

5、将所有配料放入锅内，然后放入鸡蛋；

6、接着开大火把鹌鹑蛋煮滚后，调中小火煮20分钟离火；

7、让鹌鹑蛋在卤汁里浸泡过夜，捞出后即可食用。