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猴头菇鸡汤的做法

猴头菇鸡汤,经常食用,对神经衰弱、失眠多梦、头晕心悸、体倦乏力、气血虚弱等都会有明显的改善。

猴头菇用清水浸泡后撕碎,备用

土鸡斩块后洗净,冷水下锅,焯水

烧开后,撇掉浮沫,捞出鸡肉,用热水冲洗干净

把冲洗干净的鸡肉放进陶瓷煲

放入猴头菇,生姜适量

加入足量的开水,水要一次性添足;若中途添水,一定要加热水

盖上盖子,小火煲2个半小时左右。

(ps:中途若有浮沫产生要用勺子撇掉,尽量做到少开盖)

临起锅时加入食盐适量,完成

猴头菇去苦味的方法用30度左右的温水泡3-4小时

浸泡过程中,勤换水

浸泡时添加少量的食盐,既可以去苦味又可以除杂质