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炸藕夹怎样才切不断

切藕不会断的方法:藕先用盐擦一下,放置一段时间,然后用水冲洗干净即可。

具体做法如下:

1、在肉馅中加葱、姜末、盐、糖、料酒、鸡精、生抽、胡椒粉和一点色拉油搅拌均匀;

2、莲藕削掉外皮,切成薄片,用盐擦一下,放一段时间后用水冲洗;

3、烧一小锅开水放入藕片焯水,20秒即可捞出,捞出放入冷水备用;

4、打一个鸡蛋,加入适量清水,加入一点盐,再放入过筛的面粉和泡打粉搅拌成糊状;

5、藕片用厨房纸吸干水分,取一团肉馅放在一个藕片上,另取一个压在上面使肉馅铺满整个藕片;

6、两面蘸上蛋糊,下热油锅里炸到两面金黄捞出即可。