油炸虾饼做法(油炸虾饼怎么做好吃又简单)

导语：「冷冷私房菜」做快乐的事——油炸虾饼

特色

等做了妈妈才知道，会几样拿手小食是多么重要。无论幼儿园聚餐，还是一家大小出游，油炸虾饼一出，谁与争锋？

烹饪时间

30分钟

难度

简单

主料

鲜虾150克

面粉200克

鸡蛋1个

辅料

香葱2棵、姜5克、白胡椒粉1茶匙、料酒2茶匙、油 适量、盐1/2茶匙

操作步骤

1．鲜虾开背，挑去虾线，剥掉壳，去掉头，洗净沥干。

2．剥好的虾放进碗里，加入盐、胡椒粉和料酒抓匀，腌制15分钟去腥。

3．香葱去根洗净，切小粒。姜切末。

4．鸡蛋在盆中打散，加入面粉、葱粒、姜末，加适量水，搅匀成较稠的面糊。

5．开中火加热平底锅，锅内涂少许油，八成热时盛一勺面糊倒在平底锅上。

6．面糊上放3个虾仁，用耐热的小勺归拢面糊，使面饼更圆，厚度均匀

7．虾饼一面定型即可翻过来煎另一面。两面定型后捞出待用。

8．炒锅放较多的油，烧至七成热时下煎好的面饼，炸至金黄熟透即可。

零失败秘笈

✪做虾饼的面糊要稠一些，太稀了不好成型。提前煎一下是为了给虾饼定型，直接将面糊下锅炸出的虾饼形状不规则，且吸油很多，比较油腻。直接将虾饼煎熟也可以，略多放些油，煎至两面金黄熟透即可。

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