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红烧泥鳅怎么做比较好吃

一、原材料:泥鳅500克、芹菜50克、食盐适量、酱油适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、调和油适量、白酒适量、白糖适量、胡椒粉适量。

二、红烧泥鳅的做法步骤:

1、青红椒切片备好待用;

2、芹菜切段备好待用;

3、葱姜蒜背好待用;

4、活泥鳅,撒上大约30克盐,盖上盖以防泥鳅窜出;

5、打开盖子,宰杀;

6、宰杀完成以后,用开水烫;

7、去掉粘膜后,清理干净;

8、用葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉腌制大约15分钟;

9、上油锅,下葱姜蒜、大料、干辣椒翻炒;

10、下泥鳅翻炒,再放入料酒翻炒;

11、放入青红椒、芹菜翻炒;

12、放入鸡精翻炒;

13、放入酱油、白糖翻炒;

14、放入白酒焖几分钟;

15、出锅前放入盐调味,再放入葱蒜翻炒出锅;

16、完成。