如何炸散子

材料：小麦面粉、食用油、食盐、鸡蛋、清水。

做法：

1．小麦面粉放在和面盆里打入鸡蛋，加食盐、凉水。

2．用手把所有的面絮揉合在一起，反复揉成表面光滑的面团。

3．盖上一块干净的厨用布，放在一边饧30分钟。

4．饧好的面团放在案板上，用手搓成长条的圆柱形状，再切成10小块。

4、把面团拉长，然后搓成筷子粗细的圆长条。

5、将面条对折，端口处与另一端并齐，形成一个环装。

6、再拉细的面条再对折，接口口并齐，形成并列的四根环状面条，如此重复。

7、锅里放适量食用油，烧至7成热。

8、将面条移到油锅边，下端先放入油锅炸制。

9、待面条下端定型后，即可将面条整个放入锅中。

10、将筷子抽出，直到将面条表面炸成金黄色即可夹出来，放在吸油纸上吸取面条表面多余油分即可。