茄子土豆青椒地三鲜的家常做法(茄子嫁接土豆)

导语：1根茄子，2块土豆，3颗青椒，教你做接地气的地三鲜，美味好吃

大家好，我是熠小厨。今天早上起床后，正发愁着中午又要吃什么？这时收音机里传出了顾海滨唱着的一首歌谣：地三鲜真是一道美味，也有一段时间没吃了，呆在家里这么长时间了，正好中午就做道菜，打开冰箱，找出茄子、土豆和青椒，备好辅料，做一道地道美味的东北地三鲜。

把食材准备好后，孩子第一眼看到了，就说要做地三鲜，我说对的，喜欢吃吗?孩子马上就说喜欢吃，这道菜不但孩子爱吃，大人也爱吃，我想你也会爱吃的，用1根茄子，2块土豆，3颗青椒，就能做出一道美味的地三鲜，将三者食材一起烹炒，土豆酥脆鲜香，茄子软嫩贴心，青椒脆而香美，味道比肉还赞，你也来试试吧。

地三鲜食材的准备：茄子 1根；土豆 2个；青椒 3个；葱；蒜；白糖；盐；高汤；淀粉

制作方法：

将茄子、土豆、青椒洗干净，土豆去皮切成块，茄子切成块，青椒用手掰成块或用刀切成块，葱切成葱花，蒜切成蒜蓉，备用。

锅中多倒入一些油，大火，八分热，烧至油面起烟时，将土豆块放入，快速进行翻动，将土豆炸成金黄色，略显透明时捞出，控油。

将锅洗干净后，多倒入一些油，大火，待锅中油微微冒烟时，将茄子倒入油锅，用勺子快速进行翻动，千万别糊锅，将茄子炸至边沿焦黄，加入青椒块一起进行翻炒，30秒，立即一起捞出，控油。

将锅洗净后，放入油，平常炒菜时油量，大火，五分热，放入葱花、蒜蓉爆香，加入高汤，没有高汤可加入凉水烧开，倒入老抽，白糖，煮一会，再倒入茄子、土豆和青椒一块烧，边烧边要用勺子翻动一下，不要糊锅，大约3分钟，加盐，把盐搅拌均匀。

待茄子、土豆和青椒烧出香味，锅内加入芡汁，大火收汁，美味地道的地三鲜就做好了，三口人一盘子，中午没够吃。

这道地三鲜做出来之后，颜色诱人，味道可口，油而不腻，口感那真叫一个鲜，土豆鲜美，绵中带糯；青椒鲜香，脆中带甜；茄子鲜嫩，软中带柔。吃上一口鲜香可口，回味无穷。

熠小厨做好地三鲜这道菜的感受：

1、 全程要大火快速翻炒，不要把菜炒软。

2、 油要适当地多放一些，茄子、土豆喜欢油，油少了，这道菜会太干，不好吃。

感谢大家的阅读，上述地三鲜这道菜是本人原创，请多提宝贵意见。你收获了一道美食，我结识了一位朋友，喜欢我美食的朋友，请点赞、收藏、转发，评论，谢谢你的支持，下一道美食你想吃什么，请提前留言告诉我，我会努力地去满足你，不会让你失望。

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