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皖鱼怎么炒好吃

清蒸皖鱼

材料:皖鱼、葱丝、姜丝、红绿辣椒丝、香菜少许、食用油、蒸鱼豉油。

步骤:

1、将鱼去鳞及内脏,洗净,在鱼身两面划数刀,并摸上食用油,备用;

2、姜丝、葱丝一部分塞入鱼腹。将鱼放入蒸盘中,上锅;

3、冷水开始,大火蒸10-12分钟;

4、将余下的姜丝、葱丝放入油中炒至微黄及洋溢香气,倒入蒸鱼豉油和适量水、红绿辣椒丝、香菜,一同煮沸;

5、蒸好的鱼上盘,将4的料汁浇在鱼上即可。