油炸豌豆饼怎么做

主料：豌豆1250克、面粉375克。

配料：精盐32克、八角粉1克、菜籽油2500克。

步骤：

1、将豌豆去掉杂质，用清水浸泡24小时，取出沥干水分，逐粒轻轻剞一刀约四分之一深；

2、用竹筷将嵌在刀口上的豌豆抹入盆内，加入面粉、精盐和八角粉，再加清水200克搅拌成馅料；

3、锅内加菜籽油，烧至六成热时，将馅料舀入直径约13、5 厘米的平底铁勺内，用竹筷抹平，入锅在油中烫5秒钟；

4、将豌豆饼坯倒入油中翻炸3分钟至熟，捞起沥去油即成。