肉怎么做不柴不腻

材料及份量：五花肉750克、啤酒一罐、姜片3到4片、蒜头3到4瓣、干红辣椒1到2个。

制作方法：

1、五花肉洗净，切成自己喜欢的大小。

2、将五花肉用滚水焯一下，洗净浮沫后控干备用。

3、姜切片、蒜拍碎，桂皮用水冲洗一下，干辣椒切小段备用。

4、锅里放油，烧至7、8成熟后放入姜蒜爆香，随后放入五花肉翻炒一阵后，放入干辣椒和桂皮一起翻炒。

5、炒到五花肉变色至微焦后放入生抽、老抽和料酒，翻炒至上色。

6、随后加入啤酒至没过肉。

7、焖煮一会后转入沙煲，并放入一颗冰糖，大火烧开后小火煲一小时。

8、一小时后开大火，慢慢收汁，煮到汁浓稠即可。