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鱿鱼水饺怎么做求详细做法
主料:鲜鱿鱼500g,韭菜100g,面粉300g,油2勺,盐1勺半,白砂糖1勺,胡椒粉少许,料酒少许,姜汁20g
步骤:
1、用凉水和面,揉成软硬适中的光滑面团后,盖保鲜膜饧着 ;
2、将鱿鱼内脏和外皮去掉,清洗干净后沥干水分 ;
3、韭菜切成小段,姜擦成茸加入清水成姜汁,鱿鱼须切小粒,鱿鱼身用料理机打成茸;
4、鱿鱼茸用清水一点点地加入,边加边搅匀上劲,最后把鱿鱼粒加入拌匀;
5、加入适量的盐,糖,胡椒粉,料酒,食用油拌匀;6、临到要包制饺子时把韭菜拌入和匀;
7、面团搓成长条,切成小剂子,擀成面皮;
8、放上馅料捏成饺子;
9、水开,饺子下锅,煮熟捞起。