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百香果果酱戚风 百香果果酱戚风怎么做
1、材料:蛋黄4个,细砂糖20克,自制百香果果酱60克,牛奶10ml,玉米油50ml,低粉70克,蛋白4个,细砂糖40克,柠檬汁几滴。
2、装饰:淡奶油,细砂糖,全脂奶粉,车厘子,芒果。
3、蛋黄加细砂糖打散。
4、加入百香果果酱拌匀。
5、加入玉米油和牛奶拌匀。
6、筛入低粉拌匀。
7、蛋白加柠檬汁几滴打至粗泡,再一性次加糖打成干性蛋白状态。
8、取1/3蛋白混合蛋黄糊。
9、再全部混合均匀。
10、蛋糕糊入模,轻震几下去除大泡。
11、中下层,150度60分钟
12、烤好后立即轻震几下,马上倒扣至彻底冷却后再脱模。