凉拌穿心莲和山楂糕怎么做

凉拌穿心莲：

用料：穿心莲、食盐、鸡精、花椒、干辣椒、香油、白芝麻、植物油、白糖。

做法：

1、锅烧热后，倒入适量植物油，待油温升高后放入花椒、干红椒。

2、炒至花椒、干红椒颜色变深，关火，捡去花椒和干红椒，只留炒过的油；穿心莲用清水浸泡10分钟。

3、再清洗干净，沥去水，放入容器中，放入适量盐、鸡精。

4、放入少许白糖，抓拌均匀。

5、放入香油，放入炒过的油，拌匀。

6、盛入盘中，用炒过的干红椒点缀，撒适量熟白芝麻即可。

山楂糕：

原料：山楂、冰糖、鱼胶粉、清水。

做法：

1、山楂洗净切开，去籽，去柄，冲洗干净。

2、锅内放水，加入处理好的山楂。

3、倒入冰糖，小火慢慢煮。

4、煮到山楂变软，用筷子一碰就碎的程度。

5、把煮好的山楂放料理机里打碎成泥。

6、鱼胶粉用少许温水搅匀。

7、打好的山楂泥继续回锅煮开，倒入鱼胶粉搅匀煮开，关火。

8、把山楂泥放保鲜盒，晾凉，冷藏成型即可。