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京酱肉丝需要什么材料
用料:猪里脊肉、豆皮、葱白、甜面酱、白糖、生抽、胡椒粉、香油、盐、料酒、蛋白、淀粉、小香葱、姜、植物油、水、白糖、红辣椒。
做法:
1、将猪里脊切丝,放入生抽、料酒、盐、淀粉、蛋清、糖、胡椒粉、香油,抓制均匀;
2、放入冰箱冷冻15分钟;
3、热水泡好葱、姜、水;
4、将豆腐皮切成块,用水烫焯,叠好摆放入盘子周围;
5、将葱白切丝放入盘中;
6、.将里脊肉丝炒至发白后盛出;
7、将锅中放油,小火炒香甜面酱,放入白糖、葱、姜;
8、将里脊肉丝放入炒均匀即可。