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京酱肉丝需要什么材料

用料:猪里脊肉、豆皮、葱白、甜面酱、白糖、生抽、胡椒粉、香油、盐、料酒、蛋白、淀粉、小香葱、姜、植物油、水、白糖、红辣椒。

做法:

1、将猪里脊切丝,放入生抽、料酒、盐、淀粉、蛋清、糖、胡椒粉、香油,抓制均匀;

2、放入冰箱冷冻15分钟;

3、热水泡好葱、姜、水;

4、将豆腐皮切成块,用水烫焯,叠好摆放入盘子周围;

5、将葱白切丝放入盘中;

6、.将里脊肉丝炒至发白后盛出;

7、将锅中放油,小火炒香甜面酱,放入白糖、葱、姜;

8、将里脊肉丝放入炒均匀即可。