怎样的鸡爪(好吃的鸡爪怎么做好吃)

导语：这种鸡爪别再买了，记住3个小方法，好鸡爪一挑一个准

买鸡爪要当心！有些鸡爪可能是被“化妆”的，咋回事？一起来看看，这种鸡爪别再买了，记住3个小方法，好鸡爪一挑一个准

对于喜欢吃鸡爪的人来说，鸡爪不管怎么做，味道都很好，一些上班族和学生党，都喜欢买一些鸡爪类的小零食回来，没事的时候吃两个，解馋又提神。

我们平时自己在家里做鸡爪吃，颜色一般是黄色的，但是我们买的凤爪颜色却十分白。那么，鸡爪为什么那么白？

就拿泡椒凤爪来说吧，但是制作假冒伪劣产品的黑作坊实在是太多了，简直是屡禁不绝，警方打掉了一个又一个，但是依然源源不断的冒出来。

好端端的一个中华传统美食，硬生生的被这些犯罪分子给弄的无人敢吃，真是给糟蹋了。

什么样的鸡爪是药水泡的呢？

正常养殖的鸡爪应该是粉红色的，家里养的鸡就应该是深黄色，黑色的鸡就是黑色的拉。

鸡爪颜色发白，形状肥胖，基本上可以肯定是双氧水的氧化漂白过的，双氧水能让凤爪变白不假，但是同时他也会让凤爪变胖，所以如果看到胖乎乎的凤爪，要小心一点。

由于极强的漂白性，不仅表皮变白了，双氧水连骨头都给漂白了。如果你撕开凤爪后发现，里面的骨关节和肉色纹理清一色全是白的。没有经过双氧水侵蚀过的，它的骨关节应该是深褐色的，皮和骨之间应该是肉色纹理的。

双氧水是一种强氧化剂，是绝对不允许食用的，人体摄入后会导致胃肠粘膜受损，引发一系列的胃肠道疾病，虽然不像甲醛水那样致癌，但是伤害也非常巨大。

如何挑选鸡爪？1、从颜色辨别。

可以从颜色辨别生鸡爪的好坏，好的生鸡爪颜色是自然的肉色，较为自然红肉和脂肪的分布均匀，没有各种颜色的斑点，如果鸡爪表面肉色看上去呈红褐色，或者颜色过分苍白，建议不要买，那就是不新鲜、不好的鸡爪了。

2、从气味辨认。

生鸡爪的好坏可以从气味上辨认，把鸡爪放在鼻子前闻一闻，如果没有任何异味，才是正常状态，如果鸡爪散发出腥臭的味道，那就是生鸡爪坏了。

3、从表皮辩识。

如果摸鸡爪表面的时候，可以感觉到鸡爪的表面摸上去会有湿气不发粘则是好的。鸡爪如果不新鲜变质后会产生一种维生素，维生素会让鸡爪表面带有粘性物质，会产生粘腻感觉甚至拉丝，这样的鸡爪建议也不要购买。

4、从弹性上辩别。

可以把鸡爪拿起来，用手试试鸡爪的弹性，新鲜的鸡爪肉质有弹性的，手指按压后会和有很好的回弹性说明是好的，如果鸡爪手指按压后凹陷的地方不会复原，那么在那鸡爪里面多数都是空的，说明这样的鸡爪也是冷冻很长时间，建议不要购买。

购买渠道：

用以上方式可以全面辨认生鸡爪的好坏，还要注意从正规渠道购买生鸡爪，才能保证购买到好的生鸡爪。那些无证的小摊，或者无证经营的小店子，不管价格多么便宜，都不要购买里面的生鸡爪。

鸡爪的储存方法：

鸡爪最好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。

这几个挑选技巧的小妙招，你学会了吗？ 可以收藏起来，或者说分享给你的家人朋友们，方法非常的简单也很实用，学会之后再购买的鸡爪就会不再被骗了。

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