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处理鱼时这五个部分要去掉不然做出来的事情(鱼要去掉什么)

导语:处理鱼时,这五个部分要去掉,不然做出来的鱼腥味重,还很难吃

鱼是我们家庭餐桌上经常会见到的一道美食,它的营养丰富,口感鲜嫩,深受大家的喜爱。但鱼的味道比较腥,在烹饪之前我们就需要仔细地处理了。平常我们去市场购买鱼的时候,都会让商贩给我们把鱼处理一下,通常商贩也会帮我们将鱼鳞刮掉,鱼肚破开,把里面的内脏取出来,但我们买回家后,还是需要仔细清理的,不然做出来的鱼,腥味非常重。今天就给大家分享,在处理鱼时,鱼的这五个部分一定要去掉,不然做出来的鱼腥味重,还很难吃。下面就赶紧跟着我一起来了解一下吧!

第一点:牙齿。

我们打开鱼头可以发现,在鱼头里面会有鱼的牙齿,很多人在处理鱼的时候,都没有注意过这一点。鱼的牙齿是非常恶心的,它不仅腥,而且看起来黄黄的,也非常的脏。所以我们在处理鱼的时候,应该将这个鱼牙齿给它抠掉,将鱼这样处理一下,我们吃起来才没有腥味,而且还更加干净卫生。

第二个:鱼皮上的粘液。

我们平时从市场上购买回来的鱼,商贩都只是将鱼鳞给刮掉,但在鱼身上还有一层粘液,很多人都忽视了。我们用手摸一下就可以感觉得到,鱼皮上都是黏黏的。这个粘液是非常腥的,想要将这个粘液处理掉,方法也很简单,我们只需要将鱼放在案板上,然后用菜刀在鱼身上刮一刮,这样就可以将粘液刮干净了。

第三点:鱼腹里面的黑膜。

我们打开鱼的腹部,就可以看到,在鱼腹的两边都有一层黑色的物质,这个就是鱼里面的黑膜了。这个黑膜也是特别腥的,所以我们在处理鱼的时候,这个黑膜也要处理干净。我们可以用刀轻轻的刮一刮,或者在清洗的时候用指甲刮,这样就能将这个黑膜给刮除干净了。

第四点:鱼腥线。

鱼腥线也是鱼腥味的主要来源之一,我们最好要将它去除。去除的方法也很简单,我们先把鱼平放在案板上,然后在鱼头和鱼尾处各切上一刀。

切好后,我们掰开鱼头处切了一刀的伤口,这个时候我们仔细观察可以发现,在鱼身上有一个小白点,这个就是鱼腥线了。我们只需要用指甲掐住这个小白点,然后慢慢的往外拽。千万不要太用力,不然一下子就扯断了,里面的鱼腥线就扯不出来了。

我们在拽的过程中也可以用手轻轻地在鱼身上拍打,这样鱼腥线就能被抽出来了。鱼的另一边,我们也按同样的方法处理一遍,将两根鱼腥线都拽出来,我们的鱼吃起来就不会那么腥了。

第五点:鱼骨血。

鱼骨血的位置在鱼腹的中间,我们将鱼腹打开,在鱼腹中间的位置有一条红色的线,这个就是鱼骨血了。这个鱼骨血的腥味也是比较重的,相信不少的朋友在处理鱼的时候,只是会将腹部里面的一些血液清洗干净,但这个鱼骨血,很多人都没有仔细清洗,这样就会导致我们做出来的鱼有腥味。去除鱼骨血的方法也很简单,我们只需要用手指压住鱼骨血的尾部,然后慢慢的往前推,这样就可以将鱼骨血压出来了。如果今天的文章对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞,感谢您的支持。

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