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怎样腌制辣椒才好吃

制作法一:

原料:

青辣椒10千克、盐1、4千克、水2、5千克、大料25克、花椒30克、干生姜25克。

腌制方法:

1、将青辣椒洗净,晾干,扎眼,装缸;

2、将花椒、大料、生姜装入布袋,投入盐水中煮沸3到5分钟捞出;

3、待盐水冷却后入缸,每天搅动一次,连续3到5次,约经30天后即成。

制作法二:

原料:

青椒五斤、盐半斤、酱油2、5斤、花生油0.3斤、蒜0.2斤、香油少许、花椒0.2斤、生姜