鲜虾粥的做法(鲜虾粥怎么做好吃)

导语：特色鲜虾粥，一次2碗不过瘾，鲜香有营养，越喝越喜欢

鲜虾粥，一次2碗不过瘾，鲜香有营养，越喝越喜欢

秋天，气候干燥，就应该多喝些汤汤水水；除了煲汤，也可以经常给家人煲煲粥，简单的像南瓜粥、红薯粥之类的，复杂一点儿的有各种广式煲粥。

广东人称这种煲出来的粥为“生滚粥”，就是用白粥打底，再加入各种新鲜的肉料，如鱼片、牛肉片、排骨、瘦肉、猪肝、虾、蟹等等，非常的有特色。

是许多人去广州旅行最爱的美食之一。

在北方，许多食材不容易准备到，但咱们可以准备一些简单的生滚粥，比如之前给大家分享过瘦肉粥、咸骨花生粥、咸骨菜干粥，今天咱们再来分享一道鲜虾粥的做法。

如今早晚寒凉，大家运动减少，虾肉高蛋白低脂肪，用鲜虾入粥，营养鲜美，老少宜皆。

鲜虾粥

【食材】：

鲜虾约300g（用量根据个人喜好，少放一点儿也可以的）

大米约200g

生姜1块、香葱2根

【做法】：

1、鲜虾洗净，将虾头取下，并剪掉虾须。

虾身背部，腹部去虾线。

注：更细致一些，可以将虾身去壳，只留虾仁备用。

2、大米洗净，放入碗中提前浸泡半小时以上。

3、虾身放入碗中，加1-2勺料酒、多一些的胡椒粉一起抓均匀，腌制15分钟左右。

白胡椒粉和黑胡椒粉都可以的，黑胡椒粉比白胡椒粉味道会稍微重一点儿

4、锅里烧热油，放入虾头炒出虾油，盛出备用。

5、姜切细丝、香菜洗净切小段。

6、将大米放入锅里，加入足够的清水，大火煮开后，转中小火煮至米粒开花。

7、加入虾头

加入姜丝。

搅拌均匀，继续小火慢熬，煮至米粥粘稠。

8、根据口味加适量盐搅拌均匀，再把虾夹进去。

继续煮5分钟左右，洒上香菜搅拌均匀即可。

鲜虾粥完成！

虾肉鲜嫩，肉粥入口即化，鲜香味足，百喝不腻。

一次2碗下肚，根本不过瘾啊！

【小贴士】：

1、要买新鲜的活虾，效果才更好哦。

2、虾粥与香菜味道很搭，但若您不喜欢香菜的话，也可以改用芹菜丁或者小香葱（我个人认为芹菜丁比小香葱味道更好）。

3、整个熬粥过程记得经常搅拌，一是避免糊底，二是可以加速米粒的软烂，煮出入口即化的效果。

以往在广东时，晚上的宵夜常常就是一锅虾蟹粥，几个人围坐，边聊边喝，饱了腹，舒了心，也不会长肉，好不快哉！

如今，常亲手为家人煲粥，虽无了肆意，却多了安心~

你还记得年少时曾与朋友相约的那道美味吗？

我是豆妈糕点，分享简单又易上手的小吃、家常菜；喜欢的朋友别忘了点赞、转发、关注我哦，您的认可是我最大的动力！

本文内容由小璎整理编辑！