导语：吃生菜的作用

当谈到营养丰富的沙拉时，聚光灯下通常是羽衣甘蓝或菠菜。尽管这些类型的绿叶蔬菜确实富含营养，但重要的是我们不要忘记生菜！

长叶莴苣是一种经典的沙拉选择，它对健康的好处仍然比大多数人意识到的要多得多。但是这些好处是什么，选择长叶莴苣有什么负面影响吗？（无数的沙拉回忆浮现在脑海中。）

这就是为什么生菜上的红色物质不应该阻止你吃它的原因

1

您可能会增加患大肠杆菌或其他食源性疾病的风险

生菜和其他绿叶蔬菜在生长或生产过程中会增加我们患食源性疾病的风险，食品污染可能发生在“生产链”的任何一点，即包括准备、生产、加工和分销的过程，这方面的一个例子是生菜被喷洒了受污染的水或暴露在携带动物产品后未清洁的表面。

为了降低风险，建议在清洗生菜之前彻底洗手，并在水龙头下运行，而不是将其浸泡在一碗水中。他们还建议使用干净的毛巾将生菜拍干。

2

你可能会降低血压

长叶莴苣是钾的重要来源，一杯含有约116毫克的钾。从某些角度来看，一杯羽衣甘蓝只有大约71毫克的钾。

长叶莴苣所含的钾含量不会像香蕉之类的食物获得的钾含量一样多，香蕉大约含有375毫克，但与长叶莴苣中的 1 克糖相比，香蕉也含有大约18克糖分。

3

你会得到更多的钙

钙是一种对您的健康至关重要的营养素，可以影响您身体的多个部位，例如您的骨骼、牙齿、肾脏，​甚至您的心血管系统。

尽管人们非常重视在早期获得足够的钙以促进骨骼的健康发育，但实际上它在我们的整个生命中都是必要的。

在每杯15.5毫克，本身生菜不会给你几乎足够的钙，以满足约每日推荐1000毫克的成人平均。然而，我们不应该尽可能地减少食用含钙的高营养、低热量食物的价值！

4

你会消耗大量的营养，而卡路里却很少

生菜的好处之一是你的身体从维生素和抗氧化剂中获取大量营养，以及相当数量的纤维，所有这些都只需要很少的卡路里。例如，一杯长叶莴苣只有8卡路里热量，一克碳水化合物和不到半克脂肪。

长叶莴苣热量如此之低的原因之一是其含水量高，每100克长叶莴苣含有94.6克水。这不仅可以帮助我们节省卡路里，还可以帮助我们补充水分。

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