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鱼怎么做才好吃教你一道鲜香入味的家常菜做法(鱼怎么做好吃又简单家常菜)

导语:鱼怎么做才好吃,教你一道鲜香入味的家常菜,超美味

鱼在我们老百姓心里就是一种吉祥的象征,新年都喜欢做上一道鱼,希望年年有鱼(余)。鱼肉营养丰富,也很鲜美,人们总是变着花样,利用各种手段来让鱼的味道更加鲜美,更加丰富。在我看来,只要做出来的鱼没有腥味就很美味了,今天我带给大家一道豆腐焖鱼,下面就一起来看看这道家常菜是怎么做的吧。

鱼怎么做才好吃:

1、首先要把鱼的鱼鳞和鱼肚子的黑膜清除干净,然后用淀粉抓洗一下,淀粉可以把鱼的粘液带走,清洗干净后沥干水分。

2、把鱼腌制一下,加入料酒、姜丝去腥,盐、生抽、调味,抓拌均匀后再加淀粉抓拌均匀,然后静置20分钟。

3、把锅烧热后加油,把油烧到6成热后改小火,把豆腐切小块放锅内煎一下,煎到两面金黄就可以起锅备用。

4、热锅冷油,油温5成热改小火,把腌制好的鱼放锅里都煎一下,煎到两面有点金黄,在煎的时候尽量少翻动。

5、煎好后撒上一些料酒去腥,加生抽和老抽增味着色,然后加水没过鱼面,水沸腾后改小火炖一会,把鱼味炖出来。

6、加一勺蚝油进去提味,把豆腐倒进去和鱼一起焖煮入味,鱼和豆腐下锅后都尽量少翻动,以免把鱼和豆腐翻烂。

7、锅内的水差不多少到一半的时候把辣椒和香蒜倒进去,煮出辣味和蒜香味,会吃辣的可以加辣椒粉进去增加辣度。

8、起锅前加点鸡精提鲜,然后用水淀粉勾芡后就可以起锅装盘了。

这个菜可以适量地多留点汤汁,用来拌饭吃绝美。

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