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切糕的制作方法 切糕的制作方法介绍

1、将糯米、红枣淘洗干净,浸泡4-5个小时。

2、糯米控干水分,放入蒸锅中蒸15分钟。

3、红枣去核,放入开水锅中,煮10分钟。捞出。

4、蒸制15分钟开盖,往糯米里倒入开水。边倒开水边搅拌,使糯米充分吸收水分。

5、待糯米完全被搅拌成糨粥状。盖盖子继续蒸制20分钟。

6、蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道。取一个保鲜盒,铺上保鲜膜。铺上一层糯米,用铲子压实。

7、再铺上一层枣,按压实。再铺上一层糯米,压实。如此这样,两次枣,三次糯米。用保鲜膜包好,上面压上重物。放入冰箱1个小时。取出来,刀沾上水,切成片,蘸上白糖就可以吃了。