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海盐太妃糖的做法酥脆窍门(海盐太妃糖的海盐)

导语:小白一看就会的宴客菜海盐太妃糖

冬季特别适合吃点糖果,这款海盐太妃糖是咸甜口味的,吃上就会停不下来,临时想做的,就用花生代替巴旦木了,反而觉得更香了呢!脆脆的!

By 糕幸homecooking

用料淡奶油 100克细砂糖 130克麦芽糖 40克海盐 5克无盐黄油 60克熟花生 160克

做法步骤

1、准备好食材,麦芽糖的上色感觉挺好的

2、将食材除了花生外,其他都放进不粘锅里,锅真的很重要!

3、加热约7/8分钟的状态

4、15分钟左右的状态,一直搅拌

5、20分钟左右、这个时候很关键,一不小心就会糊底,所以一定要不停的翻拌,拉丝的长度也更好了

6、这个颜色和状态,就可以关火,倒入花生翻拌了

7、迅速倒入准备好的容器内,尽可能的均匀些,否则薄厚不一 切的时候容易碎

8、整形

9、不要等凉透再切,用手摸上去还是有点烫的,大约65度左右吧!切好开吃吧,嘎嘎脆的

小贴士

1.火候掌握很重要,一直用的是最小火(燃气) 2.可以用其他坚果替代花生

本文内容由小纳整理编辑!