搜索
写经验 领红包

川菜红烧猪蹄怎么做

食材:猪蹄、辣椒、花椒、八角、葱段、姜片、料酒、老抽、鸡精、白糖;

做法:

1、猪蹄洗净,从中间切开,用剁刀剁成长3厘米宽4厘米的块,入锅用水煮5分钟左右,冲干净泡沫,沥干;

2、八角,姜片,花椒,辣椒准备就绪;

3、锅入油,加一勺豆瓣,加入准备好的配料,放入猪蹄,大火翻炒,加入料酒以及老抽;

4、加水没过猪蹄,大火烧开,转小火慢闷,闷到猪蹄皮能用筷子插入,闷好后加入白糖;

5、大火收汁,加入葱段、鸡精,出锅装盘即可。