老年人冬天适合吃什么菜(冬天适合老人吃的菜谱)

导语：建议中老年人：天冷多吃这道菜，鲜脆清淡又爽口，排毒清热营养高

在我们日常生活当中有一种蔬菜，口味比较特别，气味芳香，吃起来脆脆的，而且跟另一种蔬菜长得特别像，那就是西芹。

很多人都以为西芹和芹菜是同一种蔬菜，但如果这么想就错了，芹菜当中的水分要比西芹高，同时芹菜能够起到排毒去水肿以及解毒的作用；而西芹虽然也有类似的作用，但是跟芹菜比起来，西芹还能够起到降压的效果。

那是因为西芹当中的纤维更丰富，能够促进肠胃蠕动，净化血管，所以在降压的部分上体现出了更好的优势。

当然西芹的好处可不只是有这么一点点，西芹当中独特的芳香味，能够起到镇静安神、养血补虚的作用。而且西芹还富含蛋白质以及矿物质和多种维生素。

所以我们在秋冬换季的时候多吃一些西芹，就可以给身体补充水分，同时还可以有助于睡眠，对于一些有高血压的朋友来说，也可以起到一定的降压作用。

很多人在烹饪西芹的时候，都容易把西芹给炒老了，那是因为大家制作的时候少做了一步。

今天厨娘就在文章当中来给大家分享正确做法，这么做出来的西芹口味脆嫩，特别好吃，而且比较清淡，适合全家人一起吃，具体怎么做呢？一起来看看吧。

★★★ 西芹炒虾仁 ★★★

准备食材：西芹一颗，胡萝卜一节，生姜一块，明虾半斤。

1、我们从市场上买回来新鲜的西芹，清洗干净之后，用刨片器把西芹的外皮给削掉，很多人把西芹炒老了，就是因为没有去掉外皮，所以吃起来就会特别的硬。

2、西芹全都去好外皮之后，就可以切成菱形的段状；胡萝卜也一起切成菱形的片状；明虾去掉虾线、虾壳和虾头只留虾仁。

3、在虾仁当中加入少量的食用盐以及生姜，抓拌均匀，腌制10分钟。

4、起锅，往锅里加入多一些的清水，等水中冒起均匀的小气泡的时候，就可以加入切好的西芹以及胡萝卜。

5、把西芹和胡萝卜焯水到断生，就可以用滤网捞出。

6、把锅洗干净，然后加入适量的食用油。

7、等油温升高后，就可以加入处理好的虾仁。

8、用大火煸炒到虾仁变色，在炒的过程当中还可以加入几滴白米醋，就可以起到给虾仁去腥增香的作用，但是米醋不要太多，不然吃起来会发酸。

9、等虾仁都炒到变色，就可以加入焯好水的西芹以及胡萝卜，一起翻炒出香味。

10、准备一个小碗，在碗里加入一勺蚝油，一勺食用盐，小半碗清水，搅拌均匀之后加入到锅里进行调味。

11、等锅里的食材全部都吸收了酱汁，并且飘出香味就可以出锅了。

这样做出来的西芹炒虾仁，非常的清甜爽口，而且比较清淡，适合全家人一起吃，西芹吃起来特别的香脆，含有独特的香味，而大虾的口感也是脆脆甜甜的，特别清爽。如果吃腻了大鱼大肉，那么就可以在家自己尝试着制作这样一道西芹炒虾仁，也是非常不错的。

厨娘每天都要准备全家人的晚餐，所以一般做菜都是偏清淡，全家人都可以吃，做出来的味道也特别的清香，基本上一出锅就光盘了，喜欢的朋友就赶快在家试试吧，补钙营养，而且降血脂，可别错过了哦！

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