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怎样腌制勺头菜

主料:勺头菜1000克。

制作步骤:

1、将勺头菜掰开成小块,清水清洗浸泡15分钟。

2、用30克盐腌制30分钟,挤压水控干。

3、放入剩下盐、辣椒粉、花椒粉、白酒、白醋,再次腌制约10小时。

4、压上重物,时间到后拿出切丝。

5、起油锅,下豆豉煸香,下菜丝煸炒,加入老抽调色,翻炒约3至5分钟即可起锅。