怎样腌制勺头菜

主料：勺头菜1000克。

制作步骤：

1、将勺头菜掰开成小块，清水清洗浸泡15分钟。

2、用30克盐腌制30分钟，挤压水控干。

3、放入剩下盐、辣椒粉、花椒粉、白酒、白醋，再次腌制约10小时。

4、压上重物，时间到后拿出切丝。

5、起油锅，下豆豉煸香，下菜丝煸炒，加入老抽调色，翻炒约3至5分钟即可起锅。