清蒸黄鱼怎么做很简单掌握好这关键一步是什么(清蒸黄鱼的做法大全家常)

导语：清蒸黄鱼怎么做？很简单，掌握好这关键一步，做出来的鱼鲜美清甜

导语：清蒸黄鱼腥味重，怎么办？掌握好这个小窍门，做出来的鱼鲜美清甜

黄鱼是一种产自海里且营养十分丰富的珍贵鱼类，相比草鱼、雄鱼，黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，常吃黄鱼有益于人的身体健康，尤其是对体质虚弱的中老年人来说，多吃黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼的做法也有很多，常见的有红烧、油炸、煲汤和清蒸，不同的做法吃出来不一样的味道，个人尤其喜欢吃清蒸鱼，清蒸鱼不但能最大程度地保留鱼的鲜美，还能保留更多的营养物质，香港有一位著名的美食家曾经说过这样一句话“欲食鱼之精髓，乃清蒸为上”，在美食家眼里，鱼清蒸才能吃到其精髓。今天就为大家分享一道清蒸黄鱼的做法，其做法用材非常简单，掌握一个小窍门，你就能做出没有腥味且口感鲜美清甜的清蒸黄鱼。

【具体做法】

第一步，买回来的黄鱼用刀刮掉表皮的鱼鳞，掏掉内脏，然后用水清洗几次，以便将血水处理干净，在鱼身两面打十字花刀，打花刀的时候不要用力过大，否则刀容易切断鱼骨头。

第二步，为了使鱼更入味，也能更好地除去鱼腥味，加入少量盐、胡椒粉、料酒、姜丝将鱼腌制一刻钟。

第三步，将锅中加适量的水并且烧开，然后将鱼放到锅里大火蒸5至10分钟，时间要依据鱼的大小自己把握。

第四步，这一步非常关键，也是一个小诀窍，做得好吃的清蒸鱼都会使用这个小诀窍，那么这个小诀窍是什么呢？鱼在蒸的过程中鱼里面会产生很多汁液流在盘中，所以鱼蒸好后端出，需要倒掉盘中的汁液，蒸鱼产生的汁液是鱼腥味的来源，一定要倒干净，这是去腥的关键和窍门。

第五步，将葱丝铺在鱼身上，上面倒上适量的蒸鱼豉油，另起油锅加适量的油烧热，将热油淋在鱼上面即可。

这样一道鲜美清甜的清蒸黄鱼就做好了，方法非常简单，只要掌握一个小窍门，做出来的鱼没有腥味，好吃的让人天天馋，想吃的朋友可以按照上面的方法试试哦。

【温馨提示】

1、蒸好的鱼一定要将盘中的汁液倒掉然后再去淋热油，这是一个非常有用的小窍门，掌握好了这一点，鱼的腥味几乎就除去的一干二净。

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