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鲤鱼怎么炖才能更入味

食材:

鲤鱼1条、葱姜10克、油2汤匙、盐4克、黄酒5毫升、醋5毫升、胡椒粉3克、鸡精3克。

烹饪技巧:1.煎鱼时要将锅烧的很热再倒入油,这样鱼不粘锅;

2、加冷水时要一次性加够,不要中途加冷水,这样口感更鲜嫩。

烹饪步骤:

1、将鱼宰杀洗干净,然后加入盐、黄酒、醋、胡椒粉腌制入味20分钟;

2、将葱和姜洗净,葱切段、生姜切片;

3、将腌制入味的鱼下油锅油煎至两面金黄;

4、加入适量水烧开后,转小火炖鱼,直至煮熟加入少许鸡精即可。