怎样做奶酪慕斯

材料准备：

牛奶：100g；

奶油奶酪：125g；

淡奶油：200g；

细砂糖：10g+20g；

吉利丁片：10g；

消化饼干：100g；

黄油：40g；

步骤1：奶油奶酪室温放软，吉利丁片用冷水泡软；

步骤2：剪圆模底大小的油纸垫在模具底部，消化饼干用擀面杖压碎，或用研磨机打碎，伴入融化的黄油，放进模具中压平，模具入冰箱冷藏；

步骤3：牛奶加10g糖，加热至糖融化，放入泡软的吉利丁，融化拌匀；

步骤4：软化的奶油奶酪用蛋抽打至顺滑，把牛奶吉利丁液倒入拌匀；

步骤5：淡奶油加20g糖打到6分发（刚出现纹路，但会马上消失），倒进奶酪糊中拌匀；

步骤6：慕斯糊倒入模具震几下放回冰箱冷藏4小时；

步骤7：从冰箱取出，用热毛巾或电吹风脱模。