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如何将酥肉炸得更酥脆

炸酥肉的三个秘诀:

1、肉要提前腌制才入味。

2、面糊里要加适量油,充分搅拌均匀。

3、大火加热油后,要转中火慢炸。

材料:

五花肉250克、白糖10克,料酒2汤匙、油炸粉100克、生抽2汤匙、盐5克、蒜2瓣、味精3克、油250克。

制作过程:

1、五花肉切条状,加入白糖,料酒、生抽拌匀。

2、拍三个大蒜切成丁放入,一起腌制一晚或一早上。

3、将300克油炸粉用水调和,加入些许盐、味精。

4、加入适量油,调成稀糊。

5、将腌好的肉条倒进面糊中,使肉条分别裹上面糊。

6、在锅内倒入油,加热后,逐一放进挂糊的肉条,炸至面糊呈金黄色即可。