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田鸡的做法家常菜

原料:活田鸡5只、红泡椒几个、姜3片、葱头3个、蒜头四瓣。

调料:食用油、鸡蛋清、淀粉、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽各适量。

做法:1、活田鸡宰杀去皮及内脏,放水龙头下用流动的水洗干净,放镂空篮子里沥干水;

2、将田鸡切块,用盐,生抽,鸡精,淀粉,鸡蛋清,白胡椒粉一起抓匀腌20到30分钟左右;

3、红泡椒洗净切段,姜切丝,葱头切段,蒜头切片;另用少许淀粉,盐,老抽,鸡精,醋,糖及水调个汁待用;

4、锅放油煸香姜葱蒜,下田鸡块翻炒,翻炒约一分钟后加入泡椒一起翻炒片刻,加上兑的调料汁煮熟;

5、起锅。