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4斤鱼怎么做好吃

红烧鱼

1、干辣椒、姜葱蒜切好备用;

2、鱼处理好后,在鱼身上割几刀,麻盐、料酒入味儿;

3、锅里热油,7成热的时候,下鱼段,翻炸;

4、鱼身两面炸成金黄色,捞出;

5、锅里添油,将姜、蒜、辣椒、郫县豆瓣、酱油放入锅中煸出香味;

6、加热水放入炸好的鱼,烧15分钟;

7、出锅时,放鸡精,撒上葱花即可。