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一斤黄豆能出多少干豆腐
一斤新黄豆可以出4斤干豆腐,一斤陈黄豆可以出2斤干黄豆。
制作方法:
1、准备一定量的黄豆,洗净后放入盆中,浸泡约4到8小时;
2、用豆浆机将黄豆和水按照一比五或一比三的比例,磨成豆浆;
3、将磨好的生豆浆放到一个锅里煮,烧开后,加入新的磨好的豆浆 并不断搅拌;
4、用干净的粗纱白布,将豆浆包起来,并过滤;
5、把卤水慢慢倒入过滤好的豆浆中,并不断的搅拌;
6、一段时间后,表面会出现一层豆腐皮;
7、将豆腐脑捞出,捣碎;
8、待把纱布豆腐脑放好后,盖上模具的盖子,向下挤压模具,直到水分挤压干净。
9、压制好后,取下重物或卸下旋紧的丝杠,一层层取下长方形模具,再一层层将干豆腐包与干豆腐分离,将干豆腐叠好放在一边,即可完成。