紫薯开花大馒头(紫薯开花馒头的做法大全)

导语：常吃紫薯开花馒头的人普遍比同龄人身体好

By 月圆之夜

用料

白面团： 纯净水 80ml即发酵母 4g高筋面粉 200g紫面团： 纯净水 160ml即发酵母 2g紫薯面粉 200g高筋面粉 100g

做法步骤

1、高筋面粉200g，35°C温水80ml融化酵母4g，一边倒入面粉里面，一边把面粉搅拌成面絮状，揉成面团，室温发酵1个半小时^o^

2、高筋面粉100g，紫薯面粉200g，35°C温水160ml融化酵母2g，一边倒入面粉里面，一边把面粉搅拌成面絮状，揉成紫薯面团，室温发酵1个半小时^o^

3、面团发酵至2倍大，面团表面戳洞不回缩，面团即发酵好了^o^

4、把面团揉出气体^o^

5、把面团揉成长条状^o^

6、把面团分成均匀大小的10个剂子^o^

7、盖好保鲜袋^o^

8、紫薯面团发酵至2倍大，面团表面戳洞不回缩，面团即发酵好了^o^

9、把紫薯面团揉出气体^o^

10、把面团揉成长条状^o^

11、把紫薯面团分成均匀大小的10个剂子，揉圆^o^

12、盖好保鲜袋^o^

13、把白面团剂子擀成包子皮大小^o^

14、把揉圆的紫薯团放在白面皮里面^o^

15、包包子的手法一样给包起来^o^

16、收口朝下，揉成圆形^o^

17、把面团表面切成十字花刀^o^

18、盖好保鲜袋，室温发酵15分钟，发酵至1.5倍大^o^

19、冷水上锅，开锅后蒸20分钟，蒸好后焖5分钟再开锅^o^

20、成品^o^

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