家常油饼怎么烙(油饼怎么烙好吃)

导语：妈妈烙的家常味油饼最好吃，简单快捷，柔软多层，凉了也不硬

妈妈烙的家常味油饼最好吃，简单快捷，柔软多层，凉了也不硬

妈妈烙的家常味油饼最好吃，柔软多层，凉了也不硬，10秒一张。我喜欢吃大饼，3天不吃就不得劲，大饼中，最喜欢吃的还是油饼，尤其是妈妈烙的家常味大油饼，柔软多层，而且凉了也不硬，小时候没少吃妈妈烙的大油饼，妈妈知道我喜欢吃油饼，所以三天两头的给我烙饼吃，有时候连续吃一周都吃不腻。现在想想好怀念那个味道。

吃油饼的时候再来点小咸菜是非常不错的一餐，就不用炒菜了，非常美味又方便。油饼要好吃，无非就是有层次，柔软筋道，外加凉了也不硬，这样的油饼没有人能抵挡住它的诱惑，几天不吃就馋。今天我就来和大家分享一下家常版油饼的做法，自从学会油饼这种做法后，我家5天一袋面，连续吃一周都不会腻。按照我这个方法做出来的油饼柔软起层，凉了也不硬，10秒一张。而且还非常简单又快捷，更喜欢吃油饼的朋友往下看。

【食材】：面粉，食盐，油。

【做法】

1、现在大碗中加一斤面粉，3克食盐，加盐是为了增加面粉的筋性，这样烙出来的饼会更筋道，用250克温水和面，水温最好在50-60之间。用这个温度的水和面，做出来的饼凉了也不硬。和成面絮之后在里面少加一点熟油，然后下手揉成面团。

2、面团揉到光滑的时候就可以了，然后在表面刷一层油，防止面团崩皮干裂，盖上盖子醒面3小时以上。也可以提前一天晚上把面和好，放到冰箱里醒面。早上起来直接做就可以，特别的节省时间。

3、趁醒面的时间炸一点油酥，在碗里加2勺面粉，少许精盐，浇上烧开的热油，搅拌均匀。

4、面醒好了，取出来，面不用揉，直接切成大小均匀的剂子，把切好的面剂子擀成长方形的面饼，再抹上一层油酥，从一头叠起来。叠完之后用手在中间的位置向两头按压，排出里面的空气，再从一头卷起来，全部卷好之后盖上一层保鲜膜，醒25分钟。

5、电饼铛预热好之后在里面刷上一层油，把醒好的面剂子直接擀成一张大面饼，面饼尽量擀的稍微薄一点，不要太厚，擀好之后放入电饼铛中。再在饼的表面刷上一层油锁住水分，盖上盖子焖10秒钟左右。饼鼓起来的时候，基本上就熟了，翻过来，再烙10秒钟，让饼皮酥脆，里面柔软筋道，这样会更好吃。

啰嗦几句：

1、和面的时候要加点食盐，这样可以促进面粉的筋性，烙出来的饼柔软又筋道。

2、醒面的时候要在面团的表面上抹一点油，防止干裂。

3、电饼铛那要提前预热3-5分钟，然后并放入电饼铛内要在饼的表面刷一层食用油，目的是锁住的饼水分，这样做出来的饼，非常气层，凉了也不会硬。

这样烙的家常油饼层次分明，凉了也不硬，特别的好吃。感兴趣的朋友可以按照这个方法在家烙一下试一试。家常味的大油饼非常好吃，就是因为它太好吃了，所以我家的面吃的特别快，基本5天一袋面。

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