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熬粥在什么时候放碱最好

在出锅之前放碱,增加粥的粘稠度,也更容易熟。以“小米粥”为例,做法如下:

主料:小米50克。辅料:食用碱适量。

步骤:1、小米淘洗干净;

2、锅中放足量水烧开,加入小米,搅一下锅,防止粘底;

3、开锅后需要不停搅拌,以使粥变得浓稠;

4、加入一勺食用碱;

5、待米成花状时,即可出锅。