老年人吃什么蛋白质较高的食物(老年人吃的高蛋白)

导语：建议中老年人：别太节俭，多吃5种高蛋白食物，增强免疫健康过冬

导语：建议中老年人：别太节俭，多吃5种高蛋白食物，增强免疫力，健康过寒冬！

立冬后，冬天也就正式开始了！接下来的日子，气温会明显降低，要注意及时增加衣物、调整饮食，给身体补充热量，抵御寒冬。尤其是抵抗力差、新陈代谢慢的中老年人，在饮食方面更要注意！建议多吃一些高蛋白、低脂肪、易消化的食物，增强身体的免疫力！下面，厨娘就与大家分享4种低脂高蛋白的食物！

第一种：海鲜类

螃蟹、扇贝、花蛤、生蚝、大虾等。

【鲜虾鸡蛋羹】

准备食材：鸡蛋、大虾、黄蛤、盐、生抽、香油。

1.将大虾清洗干净后，剥出虾仁， 加葱姜汁抓拌均匀，腌制10分钟。黄蛤清洗干净后，剥开外壳，漏出蛤肉。

2.蒸盘内，打入4个鸡蛋，加入适量盐，用筷子将蛋液打散，用勺子撇除浮沫。然后将虾仁和黄蛤放入盘中，上锅蒸。上蒸汽后，中火蒸10分钟。出锅后加点生抽、香油，即可食用。

第二种：鱼肉类

鲫鱼、草鱼、鲤鱼、带鱼、黄花鱼、鲈鱼等。

【红烧鱼块】

准备食材：草鱼、面粉、葱、姜、蒜、干红辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、醋、食用油.

1.将草鱼处理干净后，切成大块，加葱姜丝、料酒，抓拌均匀，腌制20分钟。将鱼表面分水擦干，裹上一层干面粉。

2.热锅加油，油热后，加入鱼块，煎2分钟后，翻面，煎至两面金黄后，放入葱、姜、蒜、干红辣椒炒出香味。

3.加入生抽老抽煸炒均匀后，加入清水，大火煮开，转中火炖10分钟后，加盐、醋，再炖10分钟，出锅后，加点香菜点缀增香。

第三种：食用菌类

平菇、杏鲍菇、金针菇、白玉菇、口蘑等。

【平菇炒鸡蛋】

准备食材：蘑菇、鸡蛋、西红柿、葱、姜、蒜、生抽、盐、食用油。

1.将蘑菇撕成小块，清洗干净。锅内加水烧开，下入蘑菇，焯水1分钟后，捞出过凉，稍微挤一下水分。

2.碗内打入4个鸡蛋，加点盐，充分搅散。热锅加油，油热后，倒入蛋液，炒至凝固后，盛出备用。

3.热锅加油，油热后，放入葱、姜、蒜末炒出香味，加点生抽，倒入蘑菇和鸡蛋，加点盐，大火炒熟即可。

第四种：蛋类

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等。

【可乐鹌鹑蛋】

准备食材：鹌鹑蛋、可乐、葱、白芝麻、生抽、食用油。

1.将鹌鹑蛋煮熟，放入凉水盆内过凉，剥去外壳。

2.热锅加油，油热后，倒入鹌鹑蛋，煎至表面金黄后，加入生抽翻炒出香味，然后加入可乐，大火煮。

3.煮至汤汁浓稠后，关火出锅，装盘后，撒点葱花和白芝麻点缀，即可食用。

第五种：豆制品

豆腐、腐竹、香干、豆腐皮等。

【白菜炖豆腐】

准备食材：白菜、豆腐、红薯粉条、葱、蒜、八角、花椒、干红辣椒、香菜、盐、生抽、蚝油、食用油。

1.白菜洗净，沥干水分，叶子撕成大块，白菜帮切成薄片。热锅加油，放入蒜粒、八角、花椒、干红辣椒炒香后，放入白菜，大火翻炒。

2.白菜变软后，加入适量的生抽和蚝油，放入豆腐块，加入没过豆腐的清水，大火煮开后，放入红薯粉条，盖上锅盖，转中小火，炖10分钟。

3.粉条炖至软烂后，打开锅盖，加入适量的盐调味，翻炒均匀后，关火出锅，装入盘中，撒点葱花、香菜点缀一下，即可食用。

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